ナポリピザ作ってみた

GWとかは普段あんまり作らない料理とかを作ったりするんだけど。

今回は、ピザを作ってみた。

なんで、ピザだったかっていうと、

ピザ大好きだし、強力粉とチーズがあったのと、あと必要なものって言ったらドライイーストとパジルの葉を買うだけだったから。

まず、強力粉３００ｇに、ドライイースト、塩それぞれ小さじ１、それに砂糖大さじ１。
（分量はアニー流の量です）

それぞれを、ボウルに入れる。

注意することは、ドライイーストと塩は離して入れる。（これ基本ね）

あと、お風呂の温度くらいのぬるま湯２００ｍｌを入れるんだけど、ぬるま湯をかけるのはドライイーストの上からかけること（これも基本！）

よーーくコネコネします（つまり混ぜる！）１０分くらいかなぁ？

ある程度混ざったら、今度は丸くして、ボウルの中に入れたまま、上からラップをかけます。

一時発酵させるんだけど、ホットカーペットとかストーブとか暖かいところに３０分くらい置いときます。
このとき４０度くらいはキープしておいてください。

３０分くらい置くと、倍くらいに膨らむんでこれでOK。

パンとかだったら、さらに２次発酵とかさせたりするんだけど、ピザ生地にはいらないと思う。

さて、これで必要な分量（俺の場合は３等分）に分ける。

自分がピザ職人になった気になって、生地をまーーるく伸ばしてください！

ちなみに、生地を発酵させている間の３０分間で、ソースを作ります。

ソースは簡単！

フライパンにオリーブオイルを適量入れて、ニンニクのみじん切りを炒める（焦がさないでね）で、
すぐに、ホールトマト（缶）をつぶしながら炒めて１０分くらいグツグツ。ほんのちょっと塩とコショウをしてもいいですが、味はつけすぎないで！！

これで、ソースもできあがり！

料理はシンプルが一番おいしいんだ！（ｂｙ ａ２）

さて、生地を伸ばして、トマトソースを載せて、モッアレラチーズをザクザクとのせて、オープンへ！

実は、このオーブンなんだけど、本当は２８０度くらい（のガスとか）一気に焼きたいところなんだけど、

うちのもそうだけど、家庭用の電気オーブンとかって２５０度くらいが限界、しかたないから、その温度で
やるしかない、時間もこれだと１０分近くかかっちゃいます。

本場イタリアの薪ガマとかだとほんの数分でチーズがとろり、生地はカリっと焼けるんだよね〜。

焼きあがってから、バジルを載せてください。はい完成！

↓写真は、冷蔵庫にあった、ベーコンも使ってみましたバージョン。

玉ねぎとかピーマンとか載せたり、してもいいし、焼きあがる直前に真ん中に卵を割っても面白いよ。

ソースとチーズだけで焼いて、焼きあがってから、大量のレタスを上に載せてサラダピザもいいし。

ピザはなんの材料を使ってもおいしくできるから、やってておもしろい！

（おまけ）

↓　餃子の皮とミートソースでラザニアも作ってみた。これも結構いけるよ。

料理はたのしいね。ストレス発散にもなるしね。

ａ２